家常菜譜

1.牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨 2.炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料 3.放入牛肉略微翻炒一下 4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻 5.再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘 6.最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃 & ... 查看更多»

主料 整雞 (適量) 香菇 (適量) 調料 蔥姜蒜 (適量) 干辣椒 (適量) 花椒 (適量) 料酒 (適量) 醬油 (適量) 糖 (適量) 鹽 (適量) 醋 (適量) 廚具 無 整雞剁成塊，放入熱水中抄一下，撈出，控除多餘水分 香菇提前泡發，剪成小朵 準備蔥段，薑片，蒜，花椒，大料 熱鍋中倒入油， ... 查看更多»

紅燒魚頭的做法 材料集合圖： 1.將魚頭清洗乾淨，擦乾水分備用；鍋燒熱倒油，先投入蔥姜蒜，出香味後將魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃 2.加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然會很咸，老抽也不要放很多，不然顏色會很深）。沖入開水，持平魚面 3.蓋上蓋子，用大火將魚湯一直熬到還剩一點點（期間多將湯汁用鏟 ... 查看更多»