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主料
- 整雞 (適量)
- 香菇 (適量)
調料
- 蔥姜蒜 (適量)
- 干辣椒 (適量)
- 花椒 (適量)
- 料酒 (適量)
- 醬油 (適量)
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 醋 (適量)
廚具
- 無
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整雞剁成塊，放入熱水中抄一下，撈出，控除多餘水分
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香菇提前泡發，剪成小朵
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準備蔥段，薑片，蒜，花椒，大料
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熱鍋中倒入油，油熱後放入花椒大料，干辣椒，蔥姜蒜爆香。
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放入雞塊，略微煸炒
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倒入料酒，醬油，白糖，繼續煸炒，至雞塊均勻上色。
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倒入開水，沒過雞塊，放入香菇。
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水開後，放入鹽，少許醋，轉中小火，蓋鍋蓋，燉20分鐘
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成品出鍋，香味撲鼻。
（來源：美食天下）
本文標題： 香菇燉雞的做法
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