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红烧鱼头的做法 材料集合图： 1.将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄 2.加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面 3.盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲 ... 查看更多»