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主料
- 整鸡 (适量)
- 香菇 (适量)
调料
- 葱姜蒜 (适量)
- 干辣椒 (适量)
- 花椒 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 糖 (适量)
- 盐 (适量)
- 醋 (适量)
厨具
- 无
-
整鸡剁成块，放入热水中抄一下，捞出，控除多余水分
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香菇提前泡发，剪成小朵
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准备葱段，姜片，蒜，花椒，大料
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热锅中倒入油，油热后放入花椒大料，干辣椒，葱姜蒜爆香。
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放入鸡块，略微煸炒
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倒入料酒，酱油，白糖，继续煸炒，至鸡块均匀上色。
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倒入开水，没过鸡块，放入香菇。
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水开后，放入盐，少许醋，转中小火，盖锅盖，炖20分钟
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成品出锅，香味扑鼻。
（来源：美食天下）
本文标题： 香菇炖鸡的做法
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